陽光烹飪教室 - 牛肉湯

這幾天適逢期末考，室友們都在忙著準備考試唸書，相較於他們我算是比較輕鬆一點點的，不過其實也不見得，有時候自己也是忙的暈頭轉項的。話說幾天前，室友們的考試正巧在晚飯時間，我剛從學校回到家，F就撂下ㄧ句話"晚餐你就先煮喔!!"，當下我差點給她個十字鎖再plus一個過肩摔，好歹我也剛在外奔波回來，竟還不得閒。不過，坦白說，自從在外面討生活，倒是學會煮不少道料理，這也要多虧F和N教導有方，不成材的我還能才可以在這邊騙吃騙喝的!

個人極度愛好牛肉麵，就算每餐都吃牛肉麵也不成問題。當天我就決定用牛肉麵打發，既簡單又好吃!!所以在此老王賣瓜，教大夥如何自理牛肉麵!!對了! 同樣在澳洲打拼的Kai，我知道你是專業的，不過相信看到這篇，你也不得不甘拜下風了~(帥氣狀!)
首先將牛肉鋪上薄薄的鹽和黑胡椒，靜置十分鐘，讓鹽份滲透到入肉裡，屆時熬煮時味道比較能滲透。

切成細丁(看看這刀法，喔~~我好賢慧喔~~)

將肉丁放入滾水中去腥，加點米酒頭效果會更好!!川燙約半分鐘即可，避免肉汁跑掉!!

接著切將薑片，蒜頭，蔥花。如果喜歡微辣的湯汁，兩公升的水，我放大概四到五片的薑，還有五顆大蒜，和少許蔥花。

將燙過的肉丁浸泡於醬油內，量大概是快要蓋過肉丁即可。本來我都是用金蘭醬油，不過價格太貴了，所以就用澳洲的醬油取代，也蠻好吃的啦!!

整個湯頭的關鍵就是這罐，寧記麻辣鍋底，大概是一小瓢半的量，普通人可以接受。

將食材都放入湯鍋，再來就是熬煮。建議至少三小時，牛肉才會嫩。(記得要用鍋蓋效果更好)

之後當然就是煮麵囉，個人偏好加些酸菜。如果擔心牛肉湯太鹹的人，可以試著在煮麵的同時放些青菜還有酸菜，煮麵的滾水可以中和牛肉湯，也很好吃唷!!

大功告成囉!!!雖然賣相不好，可是真的是超好吃的。後來室友可是大大讚許!!

媽~~我可以嫁人了~~~(羞!!!!)