今天意外賺到一天假，室友和小妹都去上課了，中午只剩一個人，決定用蛋炒飯果腹，既方便又簡單。
佐料如圖，鹽巴，胡椒鹽，黑胡椒，沙拉油，醬油，蛋，三色菜，還有隔夜飯(經過冷藏的飯粒水分已被吸乾，炒起來才不會太黏，而是粒粒分明)。
在鍋裏倒入一湯匙沙拉油，開大火在五秒鐘內打一個蛋進鍋，這時鍋子還沒熱，所以可以用鍋鏟慢慢的將蛋弄均勻，隨著溫度越高動作加快炒，炒到發現蛋已呈現細細綿綿狀而且起很多泡泡，這時應該聞到濃濃蛋香味。
到半熟時請轉中火，把飯倒進去拌炒幾下後開始調味，胡椒鹽，醬油，鹽巴。
此時還是維持中火不要變動，加入配料，比如肉或是三色菜，通通丟下去持續快炒。繼續用中火拌炒至覺得均勻時，請開大火用力的炒，動作加快，會翻鍋更好，不會的話繼續拌炒不要停，炒到發現米粒會跳動時就大工告成了。若要加葉菜類或蔥，此時正是時候。
上菜囉!!!
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